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参(cān)考分量：6个(gè)烘烤(kǎo)温度(dù)：170度烘烤时间：18分钟(zhōng)准备材(cái)料：面包坯(pī)子：高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)180g、低筋面(miàn)粉(fěn)45g、糖15g、盐2g、酵母2g、全蛋液25g、冰水120g（夏天温(wēn)度高建议用(yòng)冰水）、无盐黄油(yóu)20g装饰材料：无盐(yán)黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许制作方(fāng)法：1、将面(miàn)包坯子中除黄油以外(wài)的所有材(cái)料放(fàng)进厨师机(jī)桶(tǒng)中，先1档低速搅拌2分钟(zhōng)，搅拌至无干粉状态时调至3档(dàng)快速揉面，揉8分钟左右面团(tuán)揉至扩展阶(jiē)段(duàn)2、加入面包(bāo)坯子材料中的(de)黄油，先2档中速(sù)揉面(miàn)将黄油与面(miàn)团(tuán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)3、再(zài)用5档高速揉(róu)面1重生(shēng)之红色战将0分(fēn)钟(zhōng)，揉至面团表面变(biàn)得特别细腻光滑，同时能(néng)拉出透明且有弹性的手套膜，用手指捅破薄(báo)膜呈现光滑(huá)的(de)洞口，滚(gǔn)圆面团放在厨(chú)师机桶中盖上(shàng)保(bǎo)鲜膜放置在常温下发(fā)酵 4、大约(yuē)40分钟左右，面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许面(miàn)粉戳一下，洞口不回弹、不回(huí)缩表示发酵完成5、面团发(fā)酵完成后，先(xiān)进行排(pái)气(qì)，再平均分成(chéng)6等份(fèn)，滚(gǔn)圆松弛15分钟左右6、用擀面杖

将松弛(chí)好的需要说明(míng)的是，中医常根据腹泻(xiè)患者症状的不(bù)同而(ér)分(fēn)为以下四种：脾(pí)虚型、伤食型、风寒(hán)型和湿热(rè)型。而(ér)胡萝卜配米汤(tāng)仅仅适(shì)用于治(zhì)疗脾虚型(xíng)小儿腹(fù)泻。廖佐(zuǒ)芹(qín)教授说，脾虚型腹泻患者的典型症状是：患儿久泻不愈、面色(sè)萎(wēi)黄、食欲减退(tuì)、大便稀薄且有(yǒu)不消化(huà)食(shí)物。面团擀成椭(tuǒ)圆形 7、翻面后，从(cóng)一端向一另一(yī)端(duān)卷起，收口(kǒu)处用(yòng)手指头(tóu)压(yā)薄一些8、卷好后收口处朝下，按此(cǐ)方法将(jiāng)剩(shèng)余的面团全(quán)部(bù)做完(wán)，放置在垫有吸(xī)油纸的烤盘上进(jìn)行(xíng)二(èr)次发酵9、利用面包坯子二次(cì)发酵的时间将蒜剁(duò)成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀 10、制作好(hǎo)的(de)蒜蓉酱装入(rù)裱花袋中，剪一个小口(kǒu)11、大约40分(fēn)钟后面包坯子发酵完成12、在(zài)面包坯子(zi)表(biǎo)面割(gē)一个口 13、将装入裱花袋中的蒜(suàn)蓉酱挤在割口处14、撒上少许(xǔ)海苔碎 小贴士：1、夏(xià)天温度(dù)高建议用冰水揉面，恒温水容易出(chū)现面团在(zài)搅(jiǎo)拌过(guò)程中就加速发酵，影响面包的口感(gǎn)2、面粉与水的量根据(jù)面粉(fěn)的吸水性不同适当(dāng)做调整，一般预留5%左右3、表(biǎo)面装饰的(de)海(hǎi)苔碎可以根(gēn)据自己的(de)口味换成香葱(cōng)或其他(tā)食材4、烘焙的(de)时(shí)间(jiān)和温度根据自(zì)家烤箱的情况和面团的大(dà)小(xiǎo)调整早(zǎo)餐面包 。